Eten en drinken in Kroatië: 10 gerechten die je moet proberen!

Kroatië is een paradijs voor fijnproevers. Van verse zeevruchten tot smaakvolle vleesgerechten en lokale wijnen: het land heeft een rijke culinaire traditie. De Kroatische keuken is een mix van mediterrane, Hongaarse, Oostenrijkse en Turkse invloeden. Je hoort het al, het is een bijzondere keuken! In deze blog ontdek je de lekkerste gerechten en drankjes die je zeker moet proberen tijdens je bezoek aan Kroatië.

Truffels uit Istrië

Istrië staat bekend om zijn overheerlijke truffels. Vooral in de bossen rond Motovun en Buzet worden deze kostbare paddenstoelen gevonden. Witte truffels zijn het meest exclusief en worden vaak vers geraspt over pasta of vleesgerechten. Probeer eens fuži met truffels, een lokale pastaspecialiteit die vaak geserveerd wordt met een romige saus. Truffeljachten met speciaal getrainde honden zijn ook een populaire activiteit in de regio.

Peka: de Dalmatische slow-cook specialiteit

Peka is een traditioneel gerecht uit Dalmatië. Het bestaat uit vlees (vaak lam, kip of kalf) of inktvis, langzaam gegaard met aardappelen, wortelen, uien en kruiden onder een ijzeren deksel bedekt met gloeiende kolen. Dit gerecht heeft tijd nodig, maar het wachten is zeker de moeite waard! De smaken trekken diep in het vlees, wat zorgt voor een zachte en sappige textuur.

Ćevapi: de Kroatische barbecuefavoriet

Deze gegrilde gehaktrolletjes zijn populair in heel de Balkan, maar in Kroatië hebben ze een unieke smaak. Ze worden gemaakt van een mengsel van rund- en lamsvlees, gekruid met knoflook, paprika en andere specerijen. Ze worden geserveerd met lepinja (plat brood), uien en ajvar, een pittige paprikasaus. Dit gerecht is perfect voor een snelle, maar smaakvolle maaltijd.

Verse zeevruchten en gegrilde vis

Dankzij de Adriatische Zee is Kroatië een topbestemming voor liefhebbers van vis en zeevruchten. Probeer brudet, een stoofpot met verschillende soorten vis, tomaten en kruiden, vaak geserveerd met polenta. Gegrilde dorade of zeebaars met olijfolie, rozemarijn en citroen is een ander populair gerecht. Restaurants langs de kust serveren vaak de vangst van de dag, waardoor je altijd verse en smaakvolle vis op je bord hebt.

Paški sir: schapenkaas van het eiland Pag

Deze harde, pittige kaas wordt gemaakt van schapenmelk op het eiland Pag. De schapen grazen op velden vol kruiden en zeewind, wat zorgt voor een unieke smaak. Paški sir wordt vaak geserveerd als voorgerecht met olijven, prosciutto en een glas wijn. Hij kan ook geraspt worden over pasta of salades.

Kroatische wijnen: een verborgen parel

Kroatië heeft een lange wijntraditie. Enkele aanraders zijn Plavac Mali (een krachtige rode wijn uit Dalmatië) en Malvazija (een frisse witte wijn uit Istrië). Vergeet niet om een wijnproeverij te doen bij een lokale wijnboer! Er zijn ook bijzondere wijnen zoals Pošip, een aromatische witte wijn uit Dalmatië, en Graševina, een populaire witte wijn uit Slavonië. Wijnregio’s zoals Pelješac en de eilanden Hvar en Korčula staan bekend om hun hoogwaardige wijnen.

Rakija: de nationale sterke drank

Rakija is een fruitbrandewijn die vaak zelfgemaakt wordt. Je krijgt het meestal aangeboden als welkomstdronk. De meest populaire varianten zijn sljivovica (pruimenrakija), medica (honingrakija) en orahovica (walnotenrakija). Sommige Kroaten zweren bij rakija als een remedie tegen verkoudheid of als digestief na een zware maaltijd.

Strukli: een heerlijk deeggerecht

Deze specialiteit uit Zagreb bestaat uit deeg gevuld met verse kaas, gekookt of gebakken. Het is een perfecte snack of dessert. Strukli kan hartig of zoet zijn en wordt vaak gegeten als ontbijt of lichte lunch. In sommige restaurants wordt het met room gebakken, waardoor het een romige en volle smaak krijgt.

Kroatische zoetigheden

Ben je een zoetekauw? Probeer dan fritule (kleine gefrituurde deegballetjes met poedersuiker), vaak gegeten tijdens kerstmarkten en festivals. Rožata is een Kroatische versie van crème caramel, typisch voor de regio rond Dubrovnik. Andere lekkernijen zijn kroštule (gefrituurd deeg met poedersuiker) en makovnjača, een heerlijke maanzaadcake.

Kava: koffie drinken als een local

Koffie is een belangrijk onderdeel van de Kroatische cultuur. Bestel een bijela kava (vergelijkbaar met een latte) en geniet ervan op een terras terwijl je mensen kijkt. Kroaten nemen hun tijd voor koffie en gebruiken het als een moment van ontspanning en sociaal contact. Een populaire gewoonte is het urenlang blijven zitten in een café terwijl je met vrienden bijpraat.